6/25（日）第2回桜葉収穫体験会を開催しました。

第1回の開催内容を知り「行ってみたい」とお申し出があった
和菓子店「大坂家さま」「むさし野さま」と行ってきました。

朝8時半に三島駅に集合し車で桜葉塩漬け生産地「橋本屋商店」へ向かいます。
到着後は桜葉を摘みに畑へ。山本社長より説明を受けて収穫開始。
1枚ずつ丁寧にはさみで収穫します。

午後は工場内で生葉のサイズ選別とまるけ作業を体験。
ミリ単位でのサイズ仕分けに驚き、1つのまるけを作るのに手間取り、と普段の和菓子つくりとは違う作業が新鮮でした。
1つのまるけを4分以内に作れるようになればベテランの域になるそう。
最後は塩漬け工程を見学し、終了となりました。

お2人は「貴重な経験ができて楽しかった」「桜葉塩漬けをこんな風に作っているなんて知らなかった」と有意義な時間を過ごしていただくことができました。

橋本屋商店山本社長は「お菓子処の方なので桜葉に対する考え方や対応が早いですね。葉っぱ１枚１枚収穫、結束し手間かけてることを理解してもらいました。今日の体験をお客様や同業者様に伝えていただければ幸いです❕桜葉に対す考え方変わると思います❗️」と手ごたえを感じていました。

1人でも多くの方に桜葉塩漬けの生産地を知っていただくことができうれしく思います。

秀和産業株式会社
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