WA＊GA＊SHI　老舗御菓子処「大門岡埜」さん DAY3

WA＊GA＊SHI　体感レポート
～入社1年目社員が老舗和菓子屋さんで体感したこと～

1品目❝栗こ餅❞を300個以上作りました！私は栗をのせていくのと包装を担当。

渋皮栗を蜜のまま加熱することで蜜切りをよくしていました。

包装機で１つずつ包みます。これが慣れるまで大変！。ちょっとしたずれで包装の瞬間に栗こ餅がくちゃっとつぶれてしまうのでそのたびに手直ししていただくはめに・・・（汗）

だんだん慣れてきてリズムよく包装ができるようなりました！

2品目は❝栗羊羹❞。こしあんを煮詰め糖度をあげていきます。箱を丁寧に折り、シールを貼ります。

できあがった栗羊羹は栗が端から端までぎっしり詰まった一品。

3品目は❝鏡餅❞。お寺さんからのご注文品です。

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