2023FOODEXJAPAN出展 | 秀和産業株式会社

和素材で新時代への挑戦

2023 FOODEX 出展！

日時: 2023年3月7日（火）〜10日（金）
場所: 東京ビッグサイト
ブース: 東6ホールスウィーツ＆スナック 6B602
出展商品: 金柑甘露煮 / 青梅甘露煮 / 桜葉塩漬け

飲食店、ホテル、洋菓子店、ベーカリー、小売店など幅広い業態のお客さまにご利用いただける商品を出展しました。みなさま、ご来場ありがとうございました。

秀和産業がオススメする和の素材

金柑かんろ

きんかんろ

黄金柑ホール

商品コード	–
規格	固形量:1800g 総量:3300g
備考	S,M,L,LLサイズ違いあります

黄金柑ミンス

商品コード 10943

規格 3300g
黄金柑ペースト

商品コード 10273

規格 3300g
黄金柑ホールポンド瓶

商品コード 10927

規格固形量:620g
総量:950g

青梅かんろ

あおうめのかんろ

青梅甘露ホール（種あり）

商品コード	–
規格	固形量:1800g 総量:3300g
備考	S,M,L,LLサイズ違いあります

青梅甘露ミンス

商品コード 10940

規格 3300g
青梅ペースト

商品コード 10272

規格 3200g

桜葉のしお漬け

桜葉の塩漬け

商品コード –

規格 500枚 / 袋

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毎日の暮らしに
和の素材で懐かしさと新しさを

金柑

【商品特徴】
九州産のふっくらとしたやわらかい金柑の種を丁寧に取り程よい苦みと酸味を活かした甘露煮に仕上げました。和菓子、洋菓子、ベーカリーの他飲食店、ホテル、小売店など幅広い業態のお客さまにご利用いただけます。

【製造】

レシピ

シナモンティときんかんろ

材料

2杯分

きんかんろ2粒～
シナモンスティック1本
山椒の実5～10粒
ジンジャーパウダー（スライス生姜でも）茶匙1杯～
お好きな紅茶葉小さじ2～
きんかんろシロップお好みで

作り方

1小鍋にカップ2杯の水と紅茶葉、スパイス類をすべて入れて沸騰してから2～3分に出す
2グラスにきんかんろを入れ、①を茶こしなどで濾しながら注ぎ入れる
3お好みできんかんろのシロップを加える

みつまめに添えて

材料

1人分

お好みのあんみつまたはみつまめ適量
きんかんろ1粒
あおうめのかんろ1粒

作り方

1器にあんみつまたはみつまめを盛る
2きんかんろ、あおうめのかんろをかざる

ポークソテー（金柑とバルサミコソース）

材料

2人分

豚ロース200g
塩・胡椒少々
スナップエンドウ適量
オリーブオイル大さじ1
☆バルサミコ酢大さじ1
☆醤油小さじ1
☆きんかんろ（実）4粒
☆きんかんろ（シロップ）大さじ3

作り方

1豚ロースに塩こしょうをまぶしておく
2スナップエンドウを茹でる
3きんかんろ2粒を細かく刻み残りは半分に切る
4フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し豚ロースを焼き目がつくまで焼く
5弱火にし蓋をして中まで火を通す
6☆をフライパンに入れ肉と絡めながら炒める

パンケーキに添えて

材料

1人分

お好みパンケーキ適量
お好みサラダ適量
お好みヨーグルト適量
クリームチーズ適量
きんかんろ1粒
あおうめのかんろ1粒

作り方

1パンケーキ、サラダ、ヨーグルトを皿に盛る
2クリームチーズ、きんかんろ、シロップをお好みで添える

金柑ドレッシングのグリーンサラダ

材料

2人分

きんかんろ4粒
お好み葉野菜適量
お好みチーズ適量
材料A
オリーブオイル小さじ2
ビネガー（レモン果汁でも）小さじ2
砂糖小さじ1/4
塩・胡椒少々

作り方

1葉野菜を洗って食べやすい大きさにちぎる。きんかんろ2粒を1/4に、チーズは適当なサイズにカットしすべてをボールに合わせる
2材料Aを混ぜ合わせきんかんろ2粒を刻んで混ぜる
3①のボールに②の金柑ドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせる

金柑とかぶの和マリネ

材料

2人分

かぶ1個
塩ひとつまみ
きんかんろ4粒
ディル適量（ひとつまみ）
きんかんろシロップ小さじ1
米酢小さじ1
オリーブオイル小さじ1

作り方

1かぶはスライスして塩をふり水気が出てきたら軽く絞る
2きんかんろを適当なサイズに刻みディルはちぎり①のかぶとともにボールに合わせる
3☆をしっかり混ぜ合わせ②のボールに加えて和える

金柑のチョコソースがけ

材料

2人分

きんかんろ6粒
チョコレート適量

作り方

1チョコレートを湯せんまたは電子レンジで溶かす
2きんかんろをチョコレートにくぐらせる

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毎日の暮らしに
和の素材で懐かしさと新しさを

青梅

【商品特徴】
毎年5~6月の新鮮な生梅を厳選し、和菓子、洋菓子、ベーカリーの他飲食店、ホテル、小売店など幅広い業態のお客さまにご利用いただけます。

【製造】

レシピ

ウメトニック

材料

1人分

ジン適量
あおうめのかんろ（実）1粒
あおうめのかんろ（シロップ）適量
ライムスライス適量
ミントお好みで

作り方

1グラスにあおうめのかんろシロップをそそぐ
2ジンをそそぐ
3お好みでライムスライス、ミントを添える

あんみつ

材料

1人分

お好みのあんみつまたはみつまめ適量
きんかんろ1粒
あおうめのかんろ1粒

作り方

1器にあんみつまたはみつまめを盛る
2きんかんろ、あおうめのかんろをかざる

あおうめのかんろで豚の角煮

材料

4人分

豚バラ肉ブロック600g
スナップエンドウ適量
あおうめのかんろ4粒
あおうめのかんろ（シロップ）100㏄
水150㏄
酒50㏄
醤油大さじ2
長ネギ1/2本
生姜1片

作り方

1生姜は厚くスライス、ネギは青い部分を落とす。白髪ねぎも適量作る。
2豚バラ肉は食べやすい大きさに切りる
3全体的に焼き色をつける。（油は不要）
4豚肉がつかるくらいの水（分量外）を入れ、生姜、ネギ（青い部分）を入れて下茹でする。
5新たに鍋に下茹でした豚肉、あおうめのかんろ（実）（シロップ）、水、酒を入れコトコト煮る。
6醤油を加えて煮汁が少なくなるまで落し蓋をして煮る
7器に盛りお好みで白髪ねぎ、スナップエンドウを添えて粉山椒をふる

かまぼこの青梅ばさみ　桜葉添え

材料

1人分

かまぼこ適量
あおうめのかんろ適量
桜の葉塩漬け（お好みで）適量

作り方

1かまぼこを2cm厚に切り真ん中に切り込みを入れる
2あおうめのかんろの種を取り半分にする
3かまぼこの切り込みにあおうめのかんろを差し込む
4お好みで桜の葉塩漬けでかまぼこを包む

あおうめのぶぶ茶

材料

1人分

お好きなお茶適量
ぶぶあられ適量
あおうめのかんろ1粒

作り方

1お茶を淹れる
2湯呑にあおうめのかんろを入れお茶をそそぐ
3あぶぶあられを浮かべる

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生産地と
つながるストーリー

桜葉塩漬け

【商品特徴】
西伊豆にある契約農家が丹精込めて作っている高品質商品『国産桜葉漬極』。畑栽培から自社で担い徹底管理の下栽培する桜葉は最良の原料となり、自社工場での洗浄、サイズ選別、まるけ漬込まで熟練の職人により丁寧な手作業で製造しています。秀和産業の契約農家だからこそできるきめ細やかなで厳しい基準を満たしています。

【製造】